Añada color y estilo a un menú barbacoa tranquilo – es la comida de lujo, menos el escándalo.
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
5 minutos
Ingredientes (para 10 personas)
4 manojos de espárragos, de madera termina recortado
Aceite de oliva aerosol
75 g (1/2 taza) tostados avellanas,
picada en trozos grandes
1/3 taza de hojas frescas de menta
granada apósito
2 cucharadas de jugo de granada
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Precaliente una parrilla o Chargrilles en el medio. Uso de un manojo de espárragos, hilo una brocheta de bambú empapada en cruz hasta el final de cada uno de lanza, de unos 3 cm de la base. (Ver nota). Tema otro pincho a través de la parte superior de cada lanza. (Ver nota). Repita con el resto de 3 manojos de espárragos.
Rociar ambos lados de los espárragos con aceite. Cocine sobre la parrilla durante 1 minuto por cada lado o hasta que el espárrago es de color verde brillante, crujiente de licitación y carbonizado poco. (Ver nota) Deje enfriar un poco. Retire las brochetas. Coloque los espárragos en un plato de servir.
Para hacer la salsa de granada, bata el jugo de la granada y el aceite en un tazón pequeño. Sazonar con sal y pimienta. Rocía el aderezo de granada sobre los espárragos y espolvorear con la avellana y la menta.
